«Кекс ореховый ; Кофейный рулет ; »

Кекс ореховый

Яйца растирают с сахаром добела, затем добавляют муку, слегка растопленное сливочное масло и измельченные орехи. Тесто делят на две равные части; в половину теста добавляют какао-порошок, размешивают. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выливают сначала светлое тесто, а затем темное (с какао). Выпекают в духовке 25—30 мин. Вынимают из формы, посыпают сахарной пудрой.

Продукты для рецепта:

Яйцо 7 шт., сахарный песок 200, мука пшеничная 30, какао-порошок 10, орехи 50, масло сливочное 50

Кофейный рулет

Взбивают в кастрюле веничком яйца с сахарным песком в пышную густую массу (объем ее должен в 2—3 раза превышать первоначальный). Тоненькой струйкой всыпают муку, кофе и размешивают. Выкладывают тесто тонким слоем на противень, покрытый пергаментом, и выпекают в духовке не более 5 мин при температуре 200°С. Дают бисквиту остыть и закрывают его полотенцем.

На середину бисквита кладут крем (см. с. 145), смазывают всю поверхность и свертывают бисквит рулетом. Сверху и с боков рулет смазывают кремом и украшают шоколадом.

Продукты для рецепта:

Яйцо 6 шт., мука пшеничная 150, масло сливочное 220, сахарный песок 225, кофе 20

Кекс ореховый ; Кофейный рулет ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :

Торт бисквитный
Бисквит. Выпускают в миску яйца, всыпают сахар, размешивают и взбивают до увеличения объема массы в ...

Торт «Славянка»
Бисквит. Яйца взбивают с сахаром до густой консистенции, добавляют муку, крахмал, замешивают тесто, ...