«Печенье «Айгуль» ; Крокеты воздушные ; »

Печенье «Айгуль»

Масло сливочное взбивают, добавляют сахарный песок, яйца. Смесь взбивают еще 10 мин, добавляют муку и замешивают тесто, из которого вырезают лепешки диаметром 5 см и выпекают их на противне. Затем лепешки смазывают тонким слоем повидла и склеивают. Из какао-порошка готовят помадку и украшают печенье.

Продукты для рецепта:

Яйцо 7 шт., мука пшеничная 300, сахарный песок 400, повидло 200, масло сливочное 300, какао-порошок 5

Крокеты воздушные

Кладут в кастрюлю с водой масло и соль, кипятят, всыпают струйкой просеянную муку, хорошо перемешивают и ставят на огонь на 1—2 мин, непрерывно помешивая. Заварное тесто охлаждают и, помешивая, вливают в него постепенно яйцо. Кусочки теста чайной ложкой опускают в кипящий жир. Готовые крокеты посыпают сахарной пудрой и подают с вареньем.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., мука пшеничная 30, масло сливочное 15, сахарная пудра 15, жир или масло топленое 25, вода 200, соль по вкусу

Печенье «Айгуль» ; Крокеты воздушные ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :