«Курзе с яйцами ; Конвертики с яйцами ; »

Курзе с яйцами

Взбивают сырые яйца. Мелко нарезают лук, обжаривают на масле, вливают яйца. Готовят пресное тесто, раскатывают тонкими кружочками и делают из них мешочки. В мешочек наливают полторы столовые ложки яичной смеси, края плотно защипывают, чтобы не вылилась жидкость. Опускают в кипящую воду и варят до готовности

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., мука пшеничная 160, масло сливочное 20, лук репчатый 20, соль по вкусу

Конвертики с яйцами

Из муки, молока и соли готовят некрутое тесто. Для начинки выпускают яйца, солят, добавляют разогретое топленое сало, перемешивают. Раскатывают тесто тонким слоем, вырезают из него кружочки, складывают каждый кружочек пополам, чтобы получился конвертик в виде полумесяца. В каждый такой конвертик кладут одну столовую ложку начинки и защипывают края. Опускают конвертики с начинкой в соленую воду и варят. После того как конвертики всплывут, их варят еще 2—3 мин, затем выкладывают на блюдо и подают на стол.

Для теста: мука пшеничная 500, молоко 240, соль по вкусу. Для начинки: яйцо 1 шт., сало топленое 100, соль по вкусу

Курзе с яйцами ; Конвертики с яйцами ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :