«Омлет с клубникой ; Омлет сладкий ; »

Омлет с клубникой

Желтки растирают с сахаром, прибавляют муку, молоко и взбитые белки, все смешивают с растертой клубникой, массу выкладывают на сковороду с разогретым маслом и запекают на слабом огне, поднимая ножом края омлета. Когда масса снизу подрумянится, ставят в духовку на 3—5 мин. Затем омлет вынимают, выкладывают на тарелку, поливают сметаной.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., масло сливочное 30, молоко 20, мука пшеничная 60, сахар 40, сметана 60, клубника 120

Омлет сладкий

Желтки растирают с сахаром, добавляют молоко, крахмал, разведенный холодной водой (1:1), и хорошо взбивают. Взбитую массу выливают на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира и при непрерывном помешивании прожаривают, пока омлет не начнет отставать от сковороды. Если масса в процессе жарки будет прилипать к сковороде, понемногу подливают растопленный жир, причем не в омлет, а по краям сковороды. Готовый омлет перекладывают на тарелку.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., сахар 50, молоко 20, сало свиное 30, крахмал 10

Омлет с клубникой ; Омлет сладкий ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :