«Яичница по-деревенски ; Яичница с жареным картофелем ; »

Яичница по-деревенски

Очищенный картофель нарезают тонкими кружочками. Яйца смешивают с молоком, хорошо размешивают, солят. Картофель кладут в кастрюлю или глубокую сковороду, заливают смесью яиц с молоком, ставят в духовку и запекают до готовности картофеля.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., картофель 100, молоко 50, соль по вкусу

Яичница с жареным картофелем

Очищенный, нарезанный кубиками картофель поджаривают на сливочном масле. Отдельно поджаривают на сливочном масле яйца, предварительно хорошо взбитые с молоком. Во время жарки яйца размешивают, пока они не загустеют. Затем смешивают с картофелем, слегка перемешивают и посыпают черным перцем или мелко нарезанной петрушкой.

Такую яичницу можно приготовить и на водяной бане, причем получается она более пышной и вкусной. Для этого яйца хорошо взбивают венчиком, добавив 20 г молока, соль по вкусу и черный перец. Яичную смесь выливают в форму, в которой предварительно разогревают сливочное масло. Затем форму ставят на водяную баню (в кастрюлю с кипятком), а яйца размешивают до загус-тевания.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., картофель 80, молоко 30, масло сливочное 10, зелень петрушки 5, перец и соль по вкусу

Яичница по-деревенски ; Яичница с жареным картофелем ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :

Яичница с зеленым горошком ; «Зеленые» яйца запеченные ;
Яичница с зеленым горошком Взбитые яйца поджаривают на сливочном масле. Яичницу посыпают мелко нарез...

Яичница с помидорами ; Яичница с морковью ; Яичница с грибами ;
Яичница с помидорами Помидоры разрезают на дольки, кладут на горячую сковороду с маслом, заливают вз...