«Яичница с окороком, картофелем и луком ; Яичница с зеленым луком ; Яичница с репчатым луком ; »

Яичница с окороком, картофелем и луком

Обжаривают нарезанный слегка подсоленный картофель до готовности, добавляют окорок, нарезанный мелкими кубиками, и мелко нарезанный лук, обжаривают. Выпу-скают яйца и жарят. Подают на сковороде.

Продукты для рецепта:

Яйцо 3 шт., масло сливочное 20, картофель 70, окорок 30, лук зеленый 20, соль по вкусу

Яичница с зеленым луком

Нарезанный зеленый лук кладут на сковороду с маслом, выпускают яйца, солят и поджаривают.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., масло сливочное 20, зеленый лук 20, соль по вкусу

Яичница с репчатым луком

1-й вариант. Разогревают на сковороде масло или маргарин, кладут на нее нарезанный лук и поджаривают до золотистого цвета. Затем добавляют в массу ВО г воды и тушат в течение 5 мин, после чего делают в луковой массе углубление и в каждое выливают по яйцу, солят и жарят до готовности яиц.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., лук репчатый 200, масло сливочное или маргарин 50, вода 30, соль по вкусу

2-й вариант. Репчатый лук и коренья петрушки мелко рубят, смешивают с растительным маслом, кладут на смазанную маслом разогретую сковороду, на них осторожно, так, чтобы желток был целым, разбивают яйца и на сильном огне жарят яичницу.

Продукты для рецепта:

Яйцо 6 шт., лук репчатый 60, масло растительное 20, коренья петрушки 10, соль по вкусу

Яичница с окороком, картофелем и луком ; Яичница с зеленым луком ; Яичница с репчатым луком ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :