«Яичница с ветчиной и помидорами ; Яичница любительская ; »

Яичница с ветчиной и помидорами

Ветчину нарезают кусочками, смазывают горчицей и слегка обжаривают на порционной сковороде, добавляют обжаренный отдельно репчатый лук. На каждый кусочек ветчины кладут по дольке обжаренных свежих помидоров. Затем выпускают на сковороду яйцо, жарят на плите 2—3 мин и доводят до готовности в духовке, но так, чтобы желток получился всмятку. При подаче посыпают укропом.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., ветчина 30, сало свиное топленое 10, лук 5, помидоры 30, горчица 1, соль и укроп по вкусу

Яичница любительская

Вареную ветчину и колбасу нарезают ломтиками, обжаривают на порционной сковороде, добавляют припущенные мелко нарезанные шампиньоны или белые грибы, хорошо прогревают, добавляют томатный соус, доводят до кипения, выпускают яйцо, солят, посыпают перцем. Слегка поджаривают на плите, затем доводят до готовности в духовке, но так, чтобы желток получился всмятку. При отпуске желток посыпают зеленью.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., ветчина вареная 20, колбаса Любительская 10, шампиньоны консервированные или грибы белые 10, сало свиное топленое 10, соус томатный, соль, перец, укроп по вкусу

Яичница с ветчиной и помидорами ; Яичница любительская ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :