«Рулет картофельный с яйцами ; Котлеты картофельные с яйцами ; »
Рулет картофельный с яйцами
Картофель, сваренный в кожуре, очищают, протирают, добавляют муку и тщательно перемешивают. Фарш готовят из мелко нарубленных яиц и обжаренного на сале лука. Картофель кладут на разделочную доску, смоченную водой, слоем 1,5—2 см, а сверху фарш. Завертывают в виде рулета и перекладывают на смазанный жиром противень. Рулет смазывают яйцом, посыпают сухарями. Сбрызгивают жиром и запекают. Подают нарезанным на порции с соусом (сметанным, луковым, грибным) .
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., картофель 500, сало (шпиг) 30, лук репчатый 50, мука 10, сухари 40, жир кулинарный
Котлеты картофельные с яйцами
Сваренные вкрутую яйца (2 шт.) мелко рубят. Картофель отваривают и протирают. Затем картофель и вареные яйца смешивают с сырым яйцом и сметаной, мелко нарезанным зеленым и репчатым луком, солью, перцем, зеленью. Формуют котлеты, панируют в сухарях и запекают на сливочном масле. На стол подают со сметаной.
Продукты для рецепта:
Яйцо 3 шт., картофель отварной 150, сметана 25, масло сливочное 50, перец 0,2, зелень 10, лук зеленый 20, лук репчатый 70, сухари панировочные 10, зелень 5, перец и соль по вкусу
Рулет картофельный с яйцами ; Котлеты картофельные с яйцами ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Зразы картофельные ; Картофельные орешки жареные ;
Зразы картофельные Хлеб размачивают в молоке. Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, раз...
Деруны по-гуцульски ; Котлеты картофельные паровые с яйцами ;
Деруны по-гуцульски Сырой картофель натирают на мелкой терке, добавляют яйца, сыр, соль, перец, свеж...