«Миджурум ; Биточки, запеченные в яйце ; »

Миджурум

Измельченное на мясорубке мясо слегка обжаривают на масле и охлаждают. Взбитые яйца смешивают с обжаренным фаршем, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и перцем. На сковороду, смазанную маслом, кладут подготовленный мясной фарш, подравнивают, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке в течение 20 мин. Подают миджурум на этой же сковороде, посыпают зеленью петрушки, отдельно подают маринованные овощи (разные).

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., говядина 120, масло топленое 20, овощи маринованные 100, зелень петрушки 10, соль, перец по вкусу

Биточки, запеченные в яйце

Кусочки баранины вместе с репчатым луком пропускают два раза через мясорубку. В измельченное мясо добавляют яйцо, соль, перец и хорошо перемешивают. Формуют из фарша плоские биточки, жарят их с обеих сторон на масле, а затем заливают взбитыми яйцами, ставят в духовой шкаф на 5 мин. Посыпают зеленью.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., баранина 150, лук репчатый 20, масло топленое 20, зелень петрушки 10, перец, соль по вкусу

Миджурум ; Биточки, запеченные в яйце ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :