«Свинина с яйцом ; Свинина жареная с яйцом ; »
Свинина с яйцом
Свинину нарезают ломтиками поперек волокон, отбивают, разрезают на брусочки длиной 3—4 см, солят, обжаривают на сковороде до готовности. Затем ее заливают взбитым яйцом и жарят около 1—2 мин на плите, дожаривают в течение 2—3 мин в жарочном шкафу. При подаче посыпают мелко нарезанной зеленью.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., сало топленое 10, свинина 40, зелень петрушки 10, соль по вкусу
Свинина жареная с яйцом
Зачищенную мякоть корейки или задней ноги нарезают поперек волокон на порционные куски. Каждый кусок мяса отбивают, придают ему круглую форму, посыпают солью, перцем и обжаривают с обеих сторон до готовности. Отдельно готовят на порционной сковороде яичницу-глазунью. При отпуске жареную свинину поливают мясным соком, сверху кладут яичницу-глазунью и посыпают ее зеленью петрушки или укропа. На гарнир подают зеленый горошек или жареный картофель. Вместо зеленого горошка можно подать соленый огурец.
Продукты для рецепта:
Яйцо 1 шт., свинина 100, сало топленое 10, зелень петрушки 5, сок мясной 50, перец, соль по вкусу
Свинина с яйцом ; Свинина жареная с яйцом ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Колбаса домашняя ; Шарики из говядины жареные ;
Колбаса домашняя Свинину вместе с вареным картофелем и чесноком пропускают два раза через мясорубку,...
Миджурум ; Биточки, запеченные в яйце ;
Миджурум Измельченное на мясорубке мясо слегка обжаривают на масле и охлаждают. Взбитые яйца смешива...