«Суп венгерский по-крестьянски ; Суп с выпускными яйцами и зеленью ; »
Суп венгерский по-крестьянски
Корки ржаного хлеба вместе с мелко рубленной зеленью петрушки и мелко нарезанным репчатым луком поджаривают на сливочном масле. Заливают водой, добавляют перец, соль и доводят до кипения. Непрерывно помешивая, осторожно вводят тщательно растертые яйца.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., ржаные хлебные корки 200, вода 1000, масло сливочное 50, лук репчатый 75, зелень петрушки 10, перец 2, соль по вкусу
Суп с выпускными яйцами и зеленью
Натирают хлеб и обжаривают его на сливочном масле. Для гренок хлеб нарезают и сушат в духовке. Кипятят в большой кастрюле воду с солью и уксусом и, разбив осторожно скорлупу, выпускают яйца над самой поверхностью воды и варят 3—4 мин в кастрюле, закрытой крышкой. Сваренные яйца осторожно вынимают и опускают в суповую миску, туда же кладут поджаренный тертый хлеб, подсушенные гренки, укроп и петрушку, заливают бульоном и сейчас же подают на стол.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., хлеб ржаной 100, гренки 60, масло сливочное 20, бульон 300, зелень петрушки и укропа 10, уксус 3%-ный 15, соль по вкусу
Суп венгерский по-крестьянски ; Суп с выпускными яйцами и зеленью ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Суп из щавеля с яйцами ; Суп с лапшой и яйцами ;
Суп из щавеля с яйцами Перебирают, промывают, мелко нарезают и варят в подсоленной воде щавель. Зате...
Суп с желтками и зеленью ; Молочный суп со взбитыми яйцами ;
Суп с желтками и зеленью Ломтики поджаренного хлеба заливают горячей водой, добавляют коренья петруш...