«Суп картофельный с луком-пореем и простоквашей ; Суп-пюре из картофеля ; »
Суп картофельный с луком-пореем и простоквашей
Лук-порей чистят, промывают, нарезают, кладут в кипящую подсоленную воду и отваривают в течение 5— 6 мин. Затем добавляют нарезанный кубиками картофель и черный перец. Перед окончанием варки заправляют суп сливочным маслом. При подаче кладут в него сваренные вкрутую яйца и добавляют простоквашу.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., лук-порей 100, картофель 400, масло сливочное 30, простокваша 100, вода 700, перец и соль по вкусу
Суп-пюре из картофеля
Лук мелко рубят и пассеруют. Очищенный картофель отваривают в горячей подсоленной воде, отвар процеживают в другую кастрюлю, туда же протирают через дуршлаг картофель и пассерованный лук. Перед подачей растирают желтки со сливками и заправляют этой смесью суп, после чего прогревают его на пару, не доводя до кипения.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., картофель 450, лук репчатый 50, масло растительное 50, сливки 50, вода 700, соль по вкусу
Суп картофельный с луком-пореем и простоквашей ; Суп-пюре из картофеля ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Яичный суп с мясом ; Сладкий томатный суп с яйцами ;
Яичный суп с мясом Варят мясо без кореньев до готовности. Процеживают бульон. С пшеничного хлеба сре...
Суп венгерский по-крестьянски ; Суп с выпускными яйцами и зеленью ;
Суп венгерский по-крестьянски Корки ржаного хлеба вместе с мелко рубленной зеленью петрушки и мелко ...