«Луковый суп с яйцами и пряностями ; Суп из крутых яиц ; »

Луковый суп с яйцами и пряностями

Лук и чеснок крупно нарезают и поджаривают на сливочном масле, перекладывают в кастрюлю, заливают горячей водой, солят, добавляют перец, лавровый лист, гвоздику и дают вскипеть 2—3 раза. Смешивают сырые яйца с холодной водой, вливают в остывший бульон, хорошо размешивают, добавляют пшеничный хлеб, нарезанный ровными ломтиками (как для бутерброда).

Кастрюлю закрывают крышкой и бульон слегка подогревают. Когда хлеб хорошо набухнет, всыпают рубленую зелень и подают суп к столу.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., хлеб пшеничный 100, вода 500, лук репчатый 150, чеснок 10, масло сливочное 50, перец 0,1, лавровый лист 0,5, гвоздика 0,2, зелень укро-па 10, соль по вкусу

Суп из крутых яиц

Варят вкрутую яйца, очищают их и нарезают кружочками. Наливают в кастрюлю подсоленную воду, доводят до кипения, затем снимают кастрюлю с огня и кладут нарезанные яйца. Суп размешивают и подают, добавив в тарелки сметану.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., вода 300, сметана 50, соль по вкусу

Луковый суп с яйцами и пряностями ; Суп из крутых яиц ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :