«Борщ холодный ; Свекольник ; »

Борщ холодный

В свекольный отвар кладут вареные, охлажденные и нарезанные свеклу и морковь, а также свежие огурцы, зеленый лук, сахар, соль и добавляют 3%-ный уксус. При подаче в тарелку кладут половину яйца, сваренного вкрутую, сметану, зелень петрушки или укропа.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., отвар свекольный 350, свекла 120, морковь 30, лук зеленый 30, огурцы свежие 60, сметана 40, сахар 5, уксус 3%-ный 5, укроп 5, соль по вкусу

Свекольник

В хлебный квас кладут нарезанные кубиками или соломкой вареные свеклу, морковь, а также свежие огурцы, зеленый лук, уксус, соль, сахар. Подают свекольник так же, как борщ холодный.

Если свекольник готовят на хлебном квасе и свекольном отваре, то хорошо промытую неочищенную свеклу отваривают, а отвар процеживают, охлаждают и соединяют с хлебным квасом.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., квас хлебный 300, свекла 100, морковь 25, лук зеленый 30, огурцы свежие 60, сметана 40, сахар, уксус, соль, укроп по вкусу

Борщ холодный ; Свекольник ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :

Редька с квасом ; Суп весенний ; Борщ холодный ;
Редька с квасом Очищают редьку, натирают на терке, смешивают с квасом, кладут вареный картофель, нар...

Свекольник ; Редька с квасом ;
Свекольник В хлебный квас кладут нарезанные кубиками или соломкой вареные свеклу, морковь, а также с...