«Гренки с баклажанами и яйцами ; Гренки с ветчиной и яичницей ; »

Гренки с баклажанами и яйцами

Ломтики хлеба смачивают в воде, а затем во взбитом яйце и поджаривают до золотистого цвета на разогретом маргарине или жире. Из баклажанов готовят пюре, добавляют в него молотый красный перец, соль и растительное масло.

Остывшие гренки раскладывают на пюре и на каждый гренок кладут половину яйца. Яйца готовят следующим способом: по одному выпускают в кипящую подсоленную воду и варят до затвердевания белка. Яйца на гренках поливают разогретым на сковороде маслом с красным молотым перцем.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., хлеб пшеничный 30, маргарин или жир (для приготовления гренок) 15, баклажаны 20, масло растительное (для приготовления пюре из баклажанов) 20, масло сливочное 10, молотый красный перец, соль по вкусу

Гренки с ветчиной и яичницей

Ломтики хлеба обжаривают на сале, затем так же обжаривают ломтики ветчины. Готовят из каждого яйца отдельно яичницу-глазунью. На подготовленные гренки кладут ветчину, на нее яичницу-глазунью и посыпают мелко рубленным укропом.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., хлеб ржаной 30, ветчина 15, сало топленое свиное 10, зелень укропа по вкусу

Гренки с баклажанами и яйцами ; Гренки с ветчиной и яичницей ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :