«Яйца, фаршированные шампиньонами ; Яйца, фаршированные сыром ; »
Яйца, фаршированные шампиньонами
Шампиньоны очищают, обдают кипятком, нарезают, обжаривают на масле с луком, перцем и солью. Яйца, сваренные вкрутую, очищают, разрезают пополам вдоль, вынимают желтки, растирают их с шампиньонами и сметаной. Наполняют половинки яиц этой массой, укладывают на блюдо, поливают майонезом, посыпают зе ленью.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., шампиньоны 50, лук репчатый 10, масло сливочное 10, сметана 40, майонез 5, зелень 5, перец, соль по вкусу
Яйца, фаршированные сыром
1-й вариант. Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают вдоль, вынимают желтки. Разминают желтки с тертым сыром и сливочным маслом, фаршируют полученной смесью яйца. Оставшийся тертый сыр заправляют сметаной, кладут в салатницу, сверху раскладывают нафаршированные половинки яиц, заливают их майонезом и украшают зеленью.
Яйцо 2 шт., сыр Голландский 60, масло сливочное 10, сметана 25, майонез 30, зелень укропа 5, соль по вкусу
2-й вариант. Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы, разделяют вдоль на половинки. Из яиц осторожно вынимают желтки и растирают их в миске с двумя сырыми желтками, добавляют тертый сыр, сметану, соль, перец; массу растирают до консистенции сметаны. Полученной массой наполняют половинки яиц, кладут их на противень, смазанный сливочным маслом, ставят в духовку и запекают до готовности. Готовые яйца вынимают из духовки, раскладывают на блюде и поливают горячим сметанным соусом.
Для приготовления соуса муку слегка пассеруют без масла, охлаждают, смешивают с маслом, добавляют сметану, доводят до кипения, размешивают, заправляют солью и перцем, варят 4 мин, процеживают и доводят до кипения.
Продукты для рецепта:
Яйцо 3 шт., сырые яичные желтки 2 шт., сыр тертый Российский 20, сметана 10, масло сливочное 20, перец и соль по вкусу. Для соуса: сметана 100, мука пшеничная 50, масло сливочное 50, перец и соль по вкусу
Яйца, фаршированные шампиньонами ; Яйца, фаршированные сыром ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Яйца, фаршированные сырной массой ; Яйца, фаршированные сырным кремом ;
Яйца, фаршированные сырной массой Морковь натирают на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца очищают,...
Яйца, фаршированные гусиной печенью ; Яйца по-латышски ;
Яйца, фаршированные гусиной печенью Яйца варят вкрутую, очищают и разрезают вдоль пополам, желтки вы...