«Яйца, фаршированные припущенной рыбой ; Яйца, фаршированные сельдью ; »

Яйца, фаршированные припущенной рыбой

Сваренные вкрутую яйца разрезают вдоль, вынимают желток, начиняют смесью из измельченной припущенной рыбы (сваренной в небольшом количестве воды под крышкой, чтобы все питательные вещества оставались в рыбе), сметаны и майонеза. Украшают желтком, протертым со сметаной и майонезом, выкладывают фаршированные яйца на кусочки поджаренного хлеба, намазанного этой же рыбной смесью, а сверху посыпают зеленью петрушки.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., сметана 40, майонез 20, треска или другая рыба 60, хлеб 20, масло сливочное 15, зелень петрушки

Яйца, фаршированные сельдью

Яйца варят вкрутую, очищают, разрезают вдоль пополам, отделяют желток и протирают его через сито. Филе селедки также протирают через сито. В селедочный фарш кладут сливочное масло и протертый желток, тщательно перемешивают. Яйцо наполняют фаршем, украшают сверху маленьким кусочком селедки и зеленым (или репчатым) луком. Яйца подают на блюде, украшают зеленью петрушки.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., сельдь 40, масло сливочное 10, лук зеленый или репчатый 5, зелень петрушки 5, соль

Яйца, фаршированные припущенной рыбой ; Яйца, фаршированные сельдью ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :