«Яйца, запеченные с луком и грибами»
Тонко нашинкованный репчатый лук пассеруют на сливочном масле, добавляют тонко нарезанные грибы (шампиньоны или белые), поджаренные на сливочном масле, смешивают с молочным соусом, доводят до кипения. Для приготовления соуса пассерованную на масле муку разводят горячим молоком и бульоном и варят 8 мин при слабом кипении. Затем солят, процеживают и доводят до кипения. Яйца варят вкрутую, очищают, разрезают пополам. В кастрюлю кладут часть соуса с грибами, затем яйца, заливают их оставшимся соусом, посыпают тертым сыром и запекают в духовом шкафу до образования поджаристой корочки.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., лук репчатый 40, грибы свежие 100, соус 100, масло сливочное 20, сыр 10, соль по вкусу. Для соуса: молоко 500, масло сливочное 100, мука пшеничная 100, бульон 500, соль по
Яйца, запеченные с луком и грибами : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Яйца, запеченные под молочным соусом ; Яйца с солеными огурцами ; Яйца под сметаной ;
Яйца, запеченные под молочным соусом С пшеничного хлеба срезают корку, нарезают его квадратными кусо...
Яйца с рыбными консервами ; Яйца с майонезом и репчатым луком ;
Яйца с рыбными консервами Шпроты или сардины измельчают, добавляют немного заливки (масло из консерв...