Копченую рыбу в целом виде или нарезанную на порции залить небольшим количеством бульона и прогреть в посуде, закрытой крышкой, не допуская сильного кипения.
Готовую рыбу полить маслом и подать с отварным картофелем.
Рыба 150 г, гарнир 150 г, масло сливочное 10 г.
Припустить порционные куски, нарезанные от филе рыбы. Готовую рыбу положить на блюдо или тарелку, сбоку рыбы уложить отварной картофель, а поверх рыбы — вареные грибы, кусочки крабов. Полить томатным соусом; можно положить на рыбу ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки.
Так же можно приготовить треску, налима, судака, щуку, сома.
Рыба 150 г, морковь, лук, петрушка 10 г, раки 1 шт. или крабы 10 г, грибы 30 г, гарнир 150 г, соус 75 г, лимон 1/10 шт., зелень.
ОКУНЬ МОРСКОЙ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ С КАРТОФЕЛЕМ ; ОКУНЬ МОРСКОЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ ; : (Домашнее консервирование (Книга о вкусной и здоровой пищи). Ред. проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов,.. "Пищепромиздат", М. 1964 г.)
КОТЛЕТЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ИЗ МОРСКОГО ОКУНЯ
Морского окуня разделать на филе без кожи и реберных костей, нарезать на продолговатые кусочки (по 2...
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ САЛАКИ С ОВОЩАМИ
Разделанную на филе без костей салаку пропустить дважды через мясорубку вместе с намоченным в воде б...