«МОЛОКО С ФРУКТОВОЯГОДНЫМ СИРОПОМ ; СУХАРНЫЙ КВАС ; »
МОЛОКО С ФРУКТОВОЯГОДНЫМ СИРОПОМ
Стакан на 3/4 наполнить молоком, добавить 2—3 ст. ложки какого-либо фруктового сиропа или виноградного сока, долить стакан водой, все это перемешать и подавать в холодном виде.
СУХАРНЫЙ КВАС
В духовом шкафу подсушить нарезанный ломтиками черный хлеб, не давая ему пригореть. Полученные сухари положить в кастрюлю, или бочонок, залить кипятком, закрыть, дать постоять 3—4 часа. После этого настой процедить, положить в него дрожжи, сахар и мяту. Накрыть салфеткой и в таком виде оставить для брожения на 5—6 часов. Когда квас начнет пениться, его надо вторично процедить и разлить в бутылки, в которые предварительно положить по несколько изюминок, и закупорить. Пробки перед закупориванием следует размочить в кипятке, чтобы они стали эластичнее, а после укупорки закрепить пробки шпагатом. Бутылки вынести в холодное место или в погреб и оставить там в лежачем положении. Через два-три дня квас будет готов.
На 10—12 бутылок кваса — 1 кг ржаного хлеба, 25 г дрожжей, 200 г сахара, 20 г мяты и 50 г изюма.
МОЛОКО С ФРУКТОВОЯГОДНЫМ СИРОПОМ ; СУХАРНЫЙ КВАС ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
ЯГОДНЫЙ КВАС ; ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА ;
ЯГОДНЫЙ КВАС Ягоды очистить от плодоножек и чашечек. Очищенные ягоды ссыпать в корзину или решето, п...
БЕКМЕС И НАРДЕК ; ИЗЮМ ;
БЕКМЕС И НАРДЕК Уваренный виноградный сок называют бекмесом. Это — густой, очень питательный, приятн...