«ШОКОЛАД ; ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАД СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ ; ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ ; »

ШОКОЛАД

Шоколад в порошке (из расчета 1 чайная ложка на стакан) смешать с сахарным песком, влить немного кипятка или горячего молока и тщательно растереть, чтобы не было комков. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить горячее молоко и довести до кипения.

Подавая на стол, разлить шоколад в стаканы или чашки.

ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАД СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

Сварить шоколад, как указано выше, охладить и разлить в бокалы или чашки с толченым пищевым льдом. Сверху шоколада в бокалы положить по столовой ложке взбитых сливок.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ

«Гоголь-моголь» можно приготовить различно, во всех случаях получая высокопитательный и вкусный напиток.

1 . Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки вина, немного соли; все это тщательно перемешать, влить 3/4 стакана пастеризованного или кипяченого молока и процедить. Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха.

2. Взбить 1 яичный желток, добавить 1 ст. ложку сахара, немного соли, 2 ст. ложки вина и 2/3 стакана молока. Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым яичным белком. Перед подачей на стол еще раз хорошо перемешать.

3. Смешать 1 яичный желток, 1 ст. ложку сахара, немного соли и ванилина, влить 3/4 стакана молока, снова перемешать и процедить.

Если желательно получить сладкий «гоголь-моголь», то белки вместе с сахаром надо взбить до густоты и влить в смесь с желтком или положить в стакан сверху.

ШОКОЛАД ; ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАД СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ ; ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

ФРУКТОВЫЙ «ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ» ; МЕДОВЫЙ «ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ» ; ЛИМОННЫЙ НАПИТОК ;
ФРУКТОВЫЙ «ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ» Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добави...

НАПИТОК ИЗ КЛЮКВЕННОГО СОКА ; НАПИТОК С ФРУКТАМИ ; НАПИТОК С ВИНОМ И ФРУКТАМ ;
НАПИТОК ИЗ КЛЮКВЕННОГО СОКА Приготовить клюквенный сок так же, как для киселя. Сахар смешать с равны...