«ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ»
Молочные комбинаты по утвержденной рецептуре вырабатывают разнообразный ассортимент сладких и соленых творожных сырков.
Соответственно этой рецептуре в состав сладких сырков могут входить в различных пропорциях, помимо творога и сахара, также сливочное масло, какао-порошок, кофе, шоколад, цукаты, курага, изюм, сладкий миндаль, орехи, мед, ванилин, а в состав соленых сырков кроме творога — также тмин, перец, корица, укроп и др.
Сладкие сырки содержат 14—15% жира и 13% сахара, соленые сырки — 16,5—17% жира и 1,5—2,5% соли.
Выпускают также сырки с повышенным содержанием жира (23%) и сахара (17%).
Сырки хороши к чаю или кофе, их подают к ужину и к завтраку.
Многие хозяйки моют молочную посуду в горячей воде. От горячей воды остатки молока на стенках посуды превращаются в клейкую массу и посуду не удается отмыть дочиста.
Молочную посуду надо мыть сначала в холодной, а потом в горячей воде.
ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
СГУЩЕННОЕ МОЛОКО С САХАРОМ ; ПРОЦЕНТ ЖИРНОСТИ СЫРА ;
СГУЩЕННОЕ МОЛОКО С САХАРОМ Сгущенное молоко по содержанию сахара (не менее 43,5%), сухих веществ мол...
КУМЫС ; КАК СОХРАНИТЬ СЫР ;
КУМЫС Кумыс, широко известный лечебный и высоко питательный напиток, получается в результате молочно...