«ШОКОЛАДНОЕ МОЛОКО ; ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО ; СМЕТАНА ; »
ШОКОЛАДНОЕ МОЛОКО
Молочные комбинаты вырабатывают шоколадное молоко из цельного молока с добавлением какао-порошка, сахарного песка, агар-агара.
В этом вкусном, высоко питательном пастеризованном напитке содержится не менее 3,2% жира, 12% сахара и 2,5% какао.
ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО
При некоторых заболеваниях нельзя пить цельное молоко с нормальным содержанием жира. Для таких потребителей молочная промышленность вырабатывает обезжиренное молоко (0,08% жира).
Обезжиренное молоко, кроме того, находит применение и в общей кулинарии.
СМЕТАНА
Сметану выпускают в продажу трех сортов: высший (36% жира), первый (30%) и второй (25%).
Сметана очень питательна, она представляет собой сквашенные пастеризованные сливки и имеет приятный кисломолочный вкус. Ее едят и как самостоятельное блюдо, и, кроме того, она входит в рецептуру приготовления многих первых и вторых блюд, закусок, салатов.
ШОКОЛАДНОЕ МОЛОКО ; ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО ; СМЕТАНА ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
ТВОРОГ ; СЛИВКИ ;
ТВОРОГ Творог из цельного молока содержит не менее 18% жира, поэтому он известен в продаже под назва...
ПРОСТОКВАША ; КЕФИР ;
ПРОСТОКВАША Простокваша — пастеризованное молоко, сквашенное на чистых культурах молочнокислых бакте...