«ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ЯИЧНИЦА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ»
Очищенный картофель (500 г) сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, протереть сквозь сито, добавить немного масла, соли и вымешать, постепенно прибавляя горячее молоко (1/2 стакана). Пюре (средней густоты) выложить на сковороду, подмазанную маслом, сровнять, посыпать тертым сыром или толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Затем на поверхности запеченного картофеля ложкой сделать углубления по числу взятых яиц (5 — 6) и выпустить в каждое углубление целое сырое яйцо, после чего снова поставить сковороду на 2—3 минуты в горячий духовой шкаф. Яичницу подать на стол на сковороде.
Как склеить разбитую глиняную посуду? Возьмите негашеную известь, мелко ее разотрите и смешайте с творогом, чтобы получилась густая и вязкая масса. Смазав этой массой кромки разбитой посуды, сложите их, дайте несколько постоять, чтобы масса совершенно высохла.
На скорлупе яйца есть микробы. Поэтому, прежде чем разбить яйцо, обязательно вымойте его.
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ЯИЧНИЦА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
МОЛОКО
Молоко — один из самых главных пищевых продуктов, в нем содержатся все вещества, без которых человеч...
ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО ; МОЛОЧНЫЕ КОМБИНАТЫ ;
ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО На молочных комбинатах молоко фильтруют, а затем пастеризуют (при температуре...