1 кг тыквы очистить, нарезать кусочками, сварить до мягкости и протереть сквозь сито; влить в пюре 1 л молока и подогреть до температуры парного молока. В тыквенное пюре влить разведенные дрожжи (15 г), вбить 3 яйца, размешать, всыпать 2—2 1/2 стакана муки, хорошо выбить тесто и поставить на 2 часа в теплое место. После этого положить в тесто разогретое масло (1 ст. ложку), 1/2 стакана сахара, соль, хорошо выбить, поставить в теплое место, дать хорошо подняться и затем печь блины.
Соевые деликатесные соусы служат отличной приправой.
Для примера сообщаем рецептуру соуса «Южный». Он содержит соевый соус высшего качества, яблочное пюре, чернослив, томат-пюре, печенку (растертую), растительное масло, сахар, соль, чеснок, лук, уксус, перец, горчицу, кардамон, лавровый лист и вино типа мадеры.
Хорошей приправой служат также соусы «Любительский» и «Столовый». Они состоят из соевого соуса, томата-пасты, растительного масла, сахара, чеснока, лука, горчицы, кориандра, уксуса и лаврового листа.
БЛИНЫ ИЗ ПЮРЕ ТЫКВЫ ; СОЕВЫЕ СОУСЫ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
МАГАЗИНЫ «ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ»
Магазины «Диетические продукты» специально созданы для нуждающихся в особом лечебном питании. Лечебн...
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - «МЕДОВЫЙ КВАС ОТЛИЧНОГО ВКУСА» ; МАКАРОНЫ ;
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - «МЕДОВЫЙ КВАС ОТЛИЧНОГО ВКУСА» Положи в кадочку 1 фунт перебранного изюму и пят...