«КАПУСТА СО СЛИВКАМИ ; ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ ; БЛИНЫ МОРКОВНЫЕ ; »

КАПУСТА СО СЛИВКАМИ

Очень белый кочан капусты варить почти до готовности в воде с солью, вынуть, откинуть на решето, разрезать на несколько частей. Положить в кастрюлю масло, соль, белый перец, ложку муки, налить сливки, положить капусту и варить до готовности.

ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ

В протертое горячее пюре (из 1 кг кабачков) положить 3 ст. ложки масла, размешать и охладить. В охлажденное пюре вбить 3 яйца, положить соль, 1/4 стакана сахара, все это выбить, после чего всыпать 2 стакана муки и 2 г соды; затем тесто размешать и выбить до появления пузырьков. После этого надо разливать тесто ложкой на сильно нагретую сковороду, хорошо смазанную маслом.

БЛИНЫ МОРКОВНЫЕ

1/2 кг моркови промыть, залить горячей водой, покрыть крышкой и варить до мягкости. Очистить вареную морковь от кожицы, протереть, влить в нее 3/4 л молока и вскипятить. В кипящее пюре всыпать стакан муки, хорошо растереть, чтобы не было комков, влить 1/4 л молока или воды (лить понемногу, размешивая); потом вбить 4 яйца, всыпать стакан муки, хорошо выбить, влить разведенные в 1/4 л воды дрожжи (100 г), размешать и дать тесту подняться.

Через 2 часа тесто посолить, положить в него 2 ст. ложки теплого масла, 1/2 ст. ложки сахара, размешать, добавить 1/2 стакана муки и выбивать в течение 15 минут в теплом месте, пока тесто не станет пузыриться. Затем поставить тесто в теплое место, покрыв его сверху. Когда тесто поднимется, надо печь из него блины.

КАПУСТА СО СЛИВКАМИ ; ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ ; БЛИНЫ МОРКОВНЫЕ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

БЛИНЫ ИЗ ПЮРЕ ТЫКВЫ ; СОЕВЫЕ СОУСЫ ;
БЛИНЫ ИЗ ПЮРЕ ТЫКВЫ 1 кг тыквы очистить, нарезать кусочками, сварить до мягкости и протереть сквозь ...

МАГАЗИНЫ «ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ»
Магазины «Диетические продукты» специально созданы для нуждающихся в особом лечебном питании. Лечебн...