«ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ПУДИНГ ИЗ МОРКОВИ С СУХАРЯМИ ; БРЮКВА, ФАРШИРОВАННАЯ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ ; »
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ПУДИНГ ИЗ МОРКОВИ С СУХАРЯМИ
1/2 кг моркови вымыть, сварить до мягкости, очистить и протереть. В морковное пюре всыпать истолченные просеянные сухари (100 г); одновременно желтки от 6 яиц, 1/2 стакана сахара и подогретое масло (100 г), растереть до пышности (в течение получаса). Затем в растертые желтки положить морковное пюре, нарезанные цукаты или изюм, перемешать, добавить соль и взбитые белки и размешать, после чего осторожно выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение полутора часов.
БРЮКВА, ФАРШИРОВАННАЯ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
1 кг брюквы испечь, срезать кожицу, вынуть из середины мякоть и порубить. Белые маринованные грибы (300 г) вымыть, порубить и поджарить в масле с двумя мелко нарезанными луковицами. Поджаренные грибы смешать с рубленой мякотью брюквы и начинить ими брюкву. Фаршированную брюкву облить маслом, покрыть крышкой и поставить в горячую печь на 1/2 часа. Затем влить стакан густой сметаны и зарумянить сверху.
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ПУДИНГ ИЗ МОРКОВИ С СУХАРЯМИ ; БРЮКВА, ФАРШИРОВАННАЯ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
РЕДИС И РЕДЬКА ; СОРТА УКСУСА ;
РЕДИС И РЕДЬКА Тертая редька хороша со сметаной или с растительным маслом. У редьки горьковато-сладк...
КОНСЕРВЫ «ИКРА КАБАЧКОВАЯ» ; МАСЛИНЫ ;
КОНСЕРВЫ «ИКРА КАБАЧКОВАЯ» Для изготовления этих консервов используют только отборные высококачестве...