«ТОМАТНЫЙ СОУС ОСТРЫЙ ; КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ ; »
ТОМАТНЫЙ СОУС ОСТРЫЙ
«Томатный соус острый» приготовлен из томата-пюре, уваренного со специями, пряностями, сахаром, солью, уксусом. Этот соус служит отличной приправкой к мясным и рыбным блюдам, к картофелю, макаронам.
«Томатный соус», так же как и «Кубанский», можно использовать как заправку для борщей.
КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ
Такое парадное название этого блюда, состоящего всего лишь из печеной или вареной, неочищенной от кожуры картошки, можно оправдать тем неоценимым его преимуществом, что неочищенный картофель теряет после варки не больше 1/3 содержащегося в нем витамина С. При всех других способах кулинарной обработки картофеля витамина С сохраняется в нем гораздо меньше. Поэтому ранней осенью всего лишь 200 г «картофеля в мундире» дают почти суточную норму витамина С.
ТОМАТНЫЙ СОУС ОСТРЫЙ ; КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
РЕВЕНЬ, СПАРЖА, АРТИШОКИ
Спаржа и артишоки — огородные овощи десертного типа. На этих рисунках показано, как нужно подготовля...
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - СОУС ИЗ БРЮКВЫ ; ОВОЩИ И ПЛОДЫ - НЕЗАМЕНИМЫЙ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ ;
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - СОУС ИЗ БРЮКВЫ 300 г брюквы очистить, сварить до полной готовности и протереть....