«ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ ; ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ЯЗЫК СОЛЕНЫЙ С ГАРНИРОМ ; »
ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ
Панировочные сухари выпускаются в 300-граммовых коробках совершенно готовыми к употреблению и применяются для обваливания котлет, мяса, рыбы перед тем, как их жарить, а также для обсыпки форм и противней при запекании рулетов, пудингов и т. п.
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ЯЗЫК СОЛЕНЫЙ С ГАРНИРОМ
Язык тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить коренья, лук и варить 3 — 3 1/4 часа на слабом огне. Готовый язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу.
Очищенный язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, полить 2—3 ст. ложками бульона и растопленным маслом. На гарнир положить зеленый горошек, заправленный маслом.
На гарнир к языку вместо зеленого горошка можно подать макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре.
Пятна от красного вина на белых скатертях удаляют однопроцентным раствором жавеля; с цветных материй — горячим молоком или лимонным соком.
ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ ; ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ЯЗЫК СОЛЕНЫЙ С ГАРНИРОМ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
ГРУДИНКА БАРАНЬЯ ; БИФШТЕКСЫ ; ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - «ХОРОВУ ЧАБАНСКИЙ» ;
ГРУДИНКА БАРАНЬЯ Полуфабрикат «Грудинка баранья» подготовлен для того, чтобы, поджарив его дома, пол...
ГОТОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
Мясокомбинаты выпускают в продажу замороженные готовые пельмени, которые дома остается только отвари...