«КОТЛЕТЫ «ПОЖАРСКИЕ» КУРИНЫЕ ; ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - БАРАНИНА С РИСОМ ; »
КОТЛЕТЫ «ПОЖАРСКИЕ» КУРИНЫЕ
Полуфабрикат, так называемых, «пожарских» котлет приготовлен из куриного мяса, свежих яиц, пшеничного хлеба, панировочных сухарей. Вес полуфабриката одной такой котлеты — 75 г.
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - БАРАНИНА С РИСОМ
Обмытую баранину (грудинку или лопатку) нарубить, удалив из лопатки трубчатые кости, посыпать солью, молотым перцем и обжарить на сковороде. После этого куски мяса, не снимая со сковороды, посыпать мелко нарезанным луком и жарить еще несколько минут. Обжаренную баранину сложить в неглубокую кастрюлю, залить 2—3 стаканами бульона или воды, добавить томат-пюре и поставить тушить. Через 1 — 1 1/2часа (молодую баранину через 40—50 минут) после начала тушения положить стакан риса, промытого и проваренного в течение 10 минут в кипящей воде, размешать, накрыть крышкой и тушить еще 30 минут. Подать на стол в посуде, в которой баранина готовилась.
КОТЛЕТЫ «ПОЖАРСКИЕ» КУРИНЫЕ ; ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - БАРАНИНА С РИСОМ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ ; ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ЯЗЫК СОЛЕНЫЙ С ГАРНИРОМ ;
ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ Панировочные сухари выпускаются в 300-граммовых коробках совершенно готовыми к у...
ГРУДИНКА БАРАНЬЯ ; БИФШТЕКСЫ ; ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - «ХОРОВУ ЧАБАНСКИЙ» ;
ГРУДИНКА БАРАНЬЯ Полуфабрикат «Грудинка баранья» подготовлен для того, чтобы, поджарив его дома, пол...