«КЛАССИФИКАЦИЯ ВИНОГРАДНЫХ ВИН»

Различают следующие группы виноградных вин: столовые (их крепость 9-14°, сахара в них почти нет), десертные крепкие (17-20°, содержание сахара 3-13%), десертные полусладкие (крепость до 15°, сахара - 3-10%), десертные сладкие и ликерные (13-16°, сахара 16-32%). Все эти вина по цвету бывают белыми, розовыми или красными.

К игристым винам относятся все сорта «Советского шампанского», а к шипучим (искусственно газированным) - такие вина, как «Багда-ди», «Эльбрус», «Комета».

Марочными винами называют лучшие, выдержанные вина, вырабатываемые в определенных винодельческих районах из одних и тех же сортов винограда. Марочные вина постоянно сохраняют присущие им вкус и аромат.

Столовые марочные вина выдерживают два-три года, а марочные десертные - от трех до семи лет.

Остальные вина, не отвечающие указанным условиям, но выработанные с соблюдением установленных для них государственных стандартов и выдержанные до одного года, относятся к группе ординарных.

КЛАССИФИКАЦИЯ ВИНОГРАДНЫХ ВИН : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

СМОРОДИНА
По содержанию витамина С черная смородина превосходит все виды плодов и ягод и считается наряду с ши...

ПИВО
Пиво — старинный народный русский напиток, оно приятно освежает, у него тонкий аромат, хмельная и ст...