«МУСКАТЫ ; ПОЛУСЛАДКИЕ ВИНА ; »

МУСКАТЫ

Десертные вина Южного берега Крыма, особенно мускаты (розовые, белые, черные) и токай, являются наилучшими, нигде в мире непревзойденными винами этих марок.

Особенно славится заслуживший мировую известность крымский мускат «Красный камень». Букет этого вина, с чуть цитронным оттенком, напоминает тончайшее благоухание горных лугов.

В букете черного муската преобладают нежные тона полевой ромашки, а мускат розовый пропитан тонким ароматом чайной розы.

Помимо крымских мускатов следует отметить, как очень хорошие, мускаты Армении.

ПОЛУСЛАДКИЕ ВИНА

Как показывает само название, полусладкие вина — это как бы средние между столовыми, сухими, винами и винами десертными, сладкими; в них преобладает сладкий вкус.

Полусладкие вина бывают белые (цвет светло-соломенный) и красные (цвет фиолетово-гранатовый), их крепость не превышает 15°, а содержание сахара в них колеблется от 3 до 10%.

Наиболее характерным для полусладких является вино типа «Шато-Икем», «Барзак», а также грузинские вина № 11, 19 (белые) и № 20, 21, 22 и 24 (красные).

МУСКАТЫ ; ПОЛУСЛАДКИЕ ВИНА ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

МАДЕРА И ХЕРЕС
Разнообразие климатических и природных условий нашей страны дает возможность вырабатывать вина разны...

ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА
Ликерные десертные вина содержат большое количество сахара (свыше 20%), что достигается завяливанием...