«МЯТА ; ЗУБРОВКА И ЗВЕРОБОЙ ; АНИС И ТМИН ; »
МЯТА
Мяту в кулинарии чаще всего используют для ароматизации некоторых пищевых продуктов и напитков (мятный квас, мятные пряники и т. п).
В свежем виде мяту применяют и как приправу.
Особенно ценится мята перечная; ее листья, если их пожевать, оставляют во рту освежающий, холодящий вкус, отчего на Украине ее прозвали «холодной мятой».
ЗУБРОВКА И ЗВЕРОБОЙ
Зубровка и зверобой - ароматные душистые травы. Используются они в качестве основных в сложном букете различных пряностей, трав, специй, на которых настаивают одноименные горькие настойки «Зубровку» и «Зверобой».
АНИС И ТМИН
Анис и тмин - пряности, плоды одноименных зонтичных растений -широко применяются в кулинарии: анис - главным образом в кондитерском производстве, а тмин - в хлебопекарном.
МЯТА ; ЗУБРОВКА И ЗВЕРОБОЙ ; АНИС И ТМИН ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
КАПЕРСЫ ; ЭСТРАГОН ; МАЙОРАН ;
КАПЕРСЫ Каперсник - кустарник, растущий в Закавказье, Крыму и Средней Азии. Есть и травянистое, стел...
ЛУК-РЕЗАНЕЦ ; УКРОП ; БАРБАРИС ;
ЛУК-РЕЗАНЕЦ Лук-резанец по внешнему виду напоминает обычный лук, но только более мелкий: растет он д...