«ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК»

Для изготовления повидла можно использовать яблоки, оставшиеся после приготовления яблочного варенья-желе. Вареные яблоки протереть сквозь сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить на каждый стакан пюре 3/4 стакана сахара и варить на слабом огне, часто помешивая. Когда пюре станет густым, снять с огня, дать остыть, переложить в стеклянную банку, покрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить повидло в сухом прохладном месте.

Яблоки, разрезанные на дольки, и сливы без косточек положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить до мягкости. Затем, не давая остыть, протереть сквозь сито. В полученное пюре добавить сахар, тщательно размешать и варить, часто помешивая, на слабом огне до нужной густоты, примерно, 1 1/2 часа.

На 1 кг яблок и 1 кг слив - 1 кг сахара, 1 стакан воды.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД ; ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД ;
ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД Яблоки или другие фрукты обмыть и, удалив выемкой сердцевину, испечь в духовом шк...

ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ ; БРУСНИКА В СИРОПЕ ;
ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ Перебранную бруснику положить в миску, залить кипящей водой, перемешать, тотчас ...