«ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТЫХ СЛИВ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ ; »

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТЫХ СЛИВ

Не совсем зрелые сливы обмыть, проколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой и положить в кастрюлю.

В таз для варенья положить сахар, добавить воду, размешать и сварить сироп. Горячим сиропом залить подготовленные сливы и в таком виде оставить на сутки. На второй день сироп слить, прокипятить и вторично залить сливы. На третий день в том же сиропе сливы сварить до готовности.

На 1 кг слив— 1 1/2 кг сахара, 2 стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ

Обмытые апельсины разрезать вдоль пополам и, отделив горбушки, каждую половину разрезать на тонкие ломтики и удалить косточки, которые придают варенью горечь. Подготовить сироп, в который положить нарезанные ломтики апельсина, и варить 1 1/2—2 часа на слабом огне, не допуская сильного кипения.

На 1 кг апельсинов — 1 1/2 кг сахара и 2 стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТЫХ СЛИВ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОЧИЩЕННЫХ АПЕЛЬСИНОВ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛИМОНОВ ;
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОЧИЩЕННЫХ АПЕЛЬСИНОВ Апельсины очистить от кожуры и разнять на дольки, осторожно удалив з...

АПЕЛЬСИНЫ ИЛИ ЛИМОНЫ В САХАРЕ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ ;
АПЕЛЬСИНЫ ИЛИ ЛИМОНЫ В САХАРЕ Обмытые апельсины или лимоны нарезать тонкими ломтиками, удалить зерна...