С полуспелой дыни срезать корку, дыню разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Подготовленную дыню посыпать сахаром и поставить на 2 часа в холодное место. Из оставшегося сахара сварить сироп и залить подготовленную дыню. На другой день сироп слить, вторично прокипятить и снова залить дыню. На третий день в этом же сиропе сварить дыню до готовности.
На 1 кг очищенной дыни — 1 1/2—2 кг сахара, 2 стакана воды.
Крепкие, неперезрелые груши очистить от кожицы, разрезать на дольки (удалив сердцевину), положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла груши, и варить, пока они не станут мягкими. В посуду для варки варенья положить сахар, залить 2 стаканами отвара, полученного при варке груш, размешать и дать вскипеть. В горячий сироп опустить приготовленные груши и при слабом кипении варить до готовности.
На 1 кг груш — 1 1/2 кг сахара.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЫНИ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТЫХ СЛИВ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ ;
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТЫХ СЛИВ Не совсем зрелые сливы обмыть, проколоть в нескольких местах тонкой деревянно...
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОЧИЩЕННЫХ АПЕЛЬСИНОВ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛИМОНОВ ;
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОЧИЩЕННЫХ АПЕЛЬСИНОВ Апельсины очистить от кожуры и разнять на дольки, осторожно удалив з...