«ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА ; »
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ
Ягоды перебрать, промыть в холодной воде; вынуть из ягод косточки. В таз для варенья всыпать сахар, влить воду, размешать и дать вскипеть. В горячий сироп положить ягоды и варить до готовности.
На 1 кг вишни — 1 1/2 кг сахара, 3/4 стакана воды.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Ягоды черной смородины очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить холодной водой и затем, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чашечек, откинуть ягоды на сито и дать стечь воде. Сварить густой сироп, всыпать в него приготовленные ягоды, дать вскипеть и поставить на слабый огонь на 40 — 50 минут.
На 1 кг черной смородины — 1 1/2 кг сахара, 1 стакан воды.
ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Зеленый (недозрелый), очищенный от зерен крыжовник промыть, положить в миску. Сбрызнуть водкой, несколько раз встряхнуть и поставить в холодное место (желательно на лёд) на 5—6 часов.
После этого подготовить сироп, положить в него крыжовник, предварительно откинутый на сито, и варить до готовности.
На 1 кг крыжовника — 1 1/2 кг сахара, 3/4 стакана воды.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ ; ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ ;
ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ Абрикосы обмыть водой, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой....
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК ; ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ ;
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок: коричные, Боровинка и др. Яблоки...