«104. СЫРНОЕ МАСЛО ; 105. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ИКРОЙ,ПОД МАЙОНЕЗОМ ; 106. АНЧОУСНОЕ МАСЛО ; »

104. СЫРНОЕ МАСЛО

Масло смешать с натертым сыром, придать нужную форму, сверху красиво оформить маслом или посыпать тертым сыром и охладить.

Масла сливочного — 25 г, сыра советского — 15 г.

105. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ИКРОЙ,ПОД МАЙОНЕЗОМ

Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль на 2 половинки, вынуть желтки, а белки заполнить икрой и положить на тарелку, красиво обложив нарезанными помидорами, протертым сквозь сито желтком, зеленым луком и укропом; залить фаршированные яйца соусом майонез (см. рецепт № 99).

2 яйца, икры зернистой — 30 г, помидоров — 100 г, масла растительного — 20 г, 1/3 яичного желтка, укропа — 2 г, уксус — по вкусу, лука зеленого — 10 г.

106. АНЧОУСНОЕ МАСЛО

Селедку очистить и мякоть, снятую с костей, замочить в холодной воде на 10—12 часов, затем пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом, смешать с маслом, придать нужную форму и охладить. Сверху можно красиво оформить размягченным сливочным маслом.

Масла сливочного — 25 г, сельди — 25 г.

104. СЫРНОЕ МАСЛО ; 105. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ИКРОЙ,ПОД МАЙОНЕЗОМ ; 106. АНЧОУСНОЕ МАСЛО ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

107. СУП-ПЮРЕ ИЗ КУР ; 108. СУП-ПЮРЕ РЫБНЫЙ ;
107. СУП-ПЮРЕ ИЗ КУР Курицу отварить до готовности. Лук и коренья поджарить в масле вместе с мукой д...

109. СУП-КРЕМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА ; 110. КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНОЙ КНЕЛЬЮ И ГРИБАМИ ;
109. СУП-КРЕМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА Из мяса, кореньев и воды сварить бульон и процедить его. Горошек т...