«48. РЕПА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И ЯБЛОКАМИ ; 49. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ОМЛЕТЕ ; »
48. РЕПА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И ЯБЛОКАМИ
Репу очистить и отварить, вынуть сердцевину, придав репе форму чашечки, и нафаршировать вареным рисом, смешанным с нашинкованными яблоками, сахаром, маслом и яйцом. Одновременно приготовить молочный соус, залить репу и запечь. При подаче к столу полить репу маслом.
Репы — 150 г, риса — 20 г, яблок — 60 г, сахара — 10 г, 1/2 яйца, муки — 5 г, молока — 60 г, масла сливочного — 10 г.
49. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ОМЛЕТЕ
Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на мелкие кочешки; затем сложить кочешки в однопорционную сковороду, смазанную маслом, залить белками, смешанными с молоком, полить сметаной и запечь. Капусту подать к столу в той же сковороде, в которой запекали.
Капусты цветной — 200 г, масла сливочного — 5 г, 2 яичных белка, молока — 60 г, сметаны — 30 г.
48. РЕПА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И ЯБЛОКАМИ ; 49. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ОМЛЕТЕ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
50. ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРЫМИ ОВОЩАМИ ; 51. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯБЛОК СО СМЕТАНОЙ ;
50. ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРЫМИ ОВОЩАМИ Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам и, удалив з...
52. КАША ОВСЯНАЯ («ГЕРКУЛЕС») С ВАРЕНЬЕМ ; 53. ПЛОВ ИЗ РИСА С ФРУКТАМИ И ОВОЩАМИ ;
52. КАША ОВСЯНАЯ («ГЕРКУЛЕС») С ВАРЕНЬЕМ В кипящее молоко с водой всыпать крупу, добавить сахар и со...