«44. ПУДИНГ ИЗ УРЮКА, БРЮКВЫ И ТВОРОГА ; 45. ПУДИНГ ИЗ КАБАЧКОВ И ЯБЛОК ; »

44. ПУДИНГ ИЗ УРЮКА, БРЮКВЫ И ТВОРОГА

Брюкву нашинковать «лапшой» и тушить с 5 г масла и с молоком; когда брюква будет готова, положить в нее крупу, сахар и размоченный, мелко нарезанный урюк; всю эту массу вымешать и охладить; затем добавить протертый творог и взбитый белок, перемешать, выложить в смазанную маслом формочку, полить маслом и запечь. Подать к столу со сметаной.

Брюквы — 75 г, урюка — 50 г, творога — 50 г, 1 яичный белок, молока — 30 г, масла сливочного — 10 г, сахара — 10 г, манной крупы — 10 г, сметаны — 30 г.

45. ПУДИНГ ИЗ КАБАЧКОВ И ЯБЛОК

Кабачки очистить, нашинковать и тушить с молоком и 10 г масла до полуготовности; затем добавить нашинкованные яблоки и сахар и тушить еще 5 минут, после чего всыпать манную крупу, подержать кастрюлю под крышкой на краю плиты 5—10 минут и слегка охладить; после этого добавить желток и взбитый белок, вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и запечь. Подавать к столу со сметаной.

Кабачков — 125 г, яблок — 75 г, молока — 25 г, масла сливочного — 15 г, 1 яичный белок, сахара — 10 г, манной крупы — 15 г, сметаны — 30 г.

44. ПУДИНГ ИЗ УРЮКА, БРЮКВЫ И ТВОРОГА ; 45. ПУДИНГ ИЗ КАБАЧКОВ И ЯБЛОК ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

46. КОТЛЕТЫ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ; 47. ГРЕНКИ С ОВОЩАМИ ;
46. КОТЛЕТЫ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ Морковь нарезать в виде мелкой лапши и тушить до готовност...

48. РЕПА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И ЯБЛОКАМИ ; 49. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ОМЛЕТЕ ;
48. РЕПА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И ЯБЛОКАМИ Репу очистить и отварить, вынуть сердцевину, придав репе фо...