«25. ЗРАЗЫ ИЗ КУР С РИСОМ, ПАРОВЫЕ ; 26. ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СУДАКА С ЧЕСНОКОМ ; »
25. ЗРАЗЫ ИЗ КУР С РИСОМ, ПАРОВЫЕ
Мясо куриное пропустить два-три раза через мясорубку вместе с половиной рисовой (вязкой) каши, хорошо выбить влажными руками, разделить на 2 части и придать каждой из них форму блина. На середину положить оставшуюся рисовую кашу, смешанную с рубленым крутым белком, края соединить, завернуть в виде пирожка и на пару довести до готовности. Подать к столу с маслом.
Куриного мяса — 120 г, риса— 15 г, сливочного масла — 10 г, 1/2 яичного белка.
26. ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СУДАКА С ЧЕСНОКОМ
Из риса и воды сварить вязкую кашу и охладить. Мякоть судака вместе с кашей и изрубленным чесноком пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки, добавить 5 г растопленного масла, хорошо выбить влажной рукой, сделать 10—12 фрикаделек, на пару довести до готовности. Подать к столу с маслом.
Судака — 120 г, риса — 15 г, масла сливочного — 15 г, чеснока —2 г, воды — 50 г.
25. ЗРАЗЫ ИЗ КУР С РИСОМ, ПАРОВЫЕ ; 26. ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СУДАКА С ЧЕСНОКОМ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
27. ФРИКАДЕЛЬКИ РИСОВЫЕ В КРАСНОМ ВИНЕ ; 28. ПУДИНГ РИСОВЫЙ, ПРОТЕРТЫЙ, НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ, ПАРОВОЙ ;
27. ФРИКАДЕЛЬКИ РИСОВЫЕ В КРАСНОМ ВИНЕ Рис разварить в 150 г воды, слегка охладить, после чего сдела...
29. КАША РИСОВАЯ ШОКОЛАДНАЯ НА ВОДЕ ; 30. СОУС РИСОВЫЙ С МАСЛОМ ; 31. БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ, ПАРОВОЙ ;
29. КАША РИСОВАЯ ШОКОЛАДНАЯ НА ВОДЕ Из риса и воды сварить вязкую кашу. Какао смешать с сахаром, вве...