«23. ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ, ПАРОВЫЕ ; 24. КОЛБАСА ЧЕСНОЧНАЯ ; »

23. ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ, ПАРОВЫЕ

Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки, после чего смешать с вареным рисом и мелко рубленым толченым чесноком, хорошо выбить, сделать 3 — 4 шарика и на пару довести до готовности. Подать к столу с маслом (куском).

Мяса — 100 г, риса — 15 г, масла сливочного — 10 г, чеснока — 2 г.

24. КОЛБАСА ЧЕСНОЧНАЯ

Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить три-четыре раза вместе с чесноком через частую решетку мясорубки, смешать с вареным рассыпчатым рисом, хорошо выбить; после этого выложить всю массу на влажную марлю, завернуть в виде колбасы, края марли завязать и на пару довести до готовности. Готовую колбасу вынуть из марли, разрезать на 2 — 3 куска и полить сливочным маслом.

Мяса говяжьего — 150 г, риса — 15 г, масла сливочного — 10 г, чеснока — 2 г.

23. ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ, ПАРОВЫЕ ; 24. КОЛБАСА ЧЕСНОЧНАЯ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

25. ЗРАЗЫ ИЗ КУР С РИСОМ, ПАРОВЫЕ ; 26. ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СУДАКА С ЧЕСНОКОМ ;
25. ЗРАЗЫ ИЗ КУР С РИСОМ, ПАРОВЫЕ Мясо куриное пропустить два-три раза через мясорубку вместе с поло...

27. ФРИКАДЕЛЬКИ РИСОВЫЕ В КРАСНОМ ВИНЕ ; 28. ПУДИНГ РИСОВЫЙ, ПРОТЕРТЫЙ, НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ, ПАРОВОЙ ;
27. ФРИКАДЕЛЬКИ РИСОВЫЕ В КРАСНОМ ВИНЕ Рис разварить в 150 г воды, слегка охладить, после чего сдела...