«ЖЕЛЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ»

Апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками, отделить зерна, пересыпать ломтики апельсина сахаром (1/4 стакана) и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпать 1/4 стакана сахара, залить 1 1/2 стаканами воды и вскипятить.

В приготовленный сироп положить замоченную и отжатую желатину и апельсинную цедру. Всё время помешивая сироп, дать ему еще раз вскипеть и, сняв с огня, влить в сироп сок от апельсина.

По вкусу добавить разведенную лимонную кислоту.

Горячий сироп процедить, слегка охладить, разлить в вазочки или формы слоем 1 см и поставить в холодное место. На застывший слой желе положить ломтик апельсина, залить второй половиной желе и снова охладить.

Так же приготовляется желе из мандаринов.

На 1 апельсин — 1/2 стакана сахара, 15 г желатины.

ЖЕЛЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

ЖЕЛЕ ИЗ ЯГОДНОГО ВАРЕНЬЯ ; ЖЕЛЕ С КРАСНЫМ ВИНОМ ;
ЖЕЛЕ ИЗ ЯГОДНОГО ВАРЕНЬЯ Варенье развести 2 1/2 стаканами кипятка, размешать и выбрать ягоды в отдел...

МУСС ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК ; ЛИМОННЫЙ МУСС ;
МУСС ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК Яблоки промыть и нарезать тонкими ломтиками, удалив семечки. Залить яблоки 2 1/...