«ОЛАДЬИ»
Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дать подняться в теплом месте. Потом положить яйца, соль, сахар и столовую ложку коровьего или растительного масла, вымесить, дать тесту вторично подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой, класть на горячую сковороду с маслом и поджаривать оладьи с обеих сторон.
К оладьям подать сахар, мед, варенье, джем или творог со сметаной и сахаром.
Можно приготовить оладьи с яблоками или изюмом. Приготовление оладий с яблоками описано в отдельном рецепте (см. ниже). Изюм тщательно перебрать, хорошо промыть и смешать с тестом.
На 500 г муки — 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 1 1/2 ст. ложки сахара, 3—4 ст. ложки коровьего или растительного масла, 1/2 чайной ложки соли, 25 г дрожжей.
ОЛАДЬИ : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
ОЛАДЬИ С ТЫКВОЙ, КАБАЧКАМИ ИЛИ МОРКОВЬЮ ; ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ ;
ОЛАДЬИ С ТЫКВОЙ, КАБАЧКАМИ ИЛИ МОРКОВЬЮ Свежие овощи (тыкву, кабачки или морковь) очистить, нарезать...
БЛИНЧИКИ И БЛИНЧАТЫЕ ПИРОГИ ; БЛИНЧИКИ С МЕДОМ ИЛИ САХАРОМ ;
БЛИНЧИКИ И БЛИНЧАТЫЕ ПИРОГИ Для блинчиков приготовляют жидкое тесто на молоке с добавлением яиц и са...