Замешенное тесто скатать в шар, дать полежать, а затем раскатать
Приготовленное тесто с маслом положить на середину раскатанного
Охлажденное тесто вновь раскатать
Стаканом или выемкой вырезать кружки (для пирожков)
На середину каждого кружка положить фарш
После этого накрыть фарш вторым кружком
Затем обжать фарш выемкой меньшего размера
РАЗДЕЛКА СЛОЕНОГО ТЕСТА : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Приготовить опарное или безопарное тесто. Готовое тесто выложить на стол или пирожковую доску, посып...
ПИРОГ ПЕЧЕНЫЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Пирог можно делать, как и пирожки, с любой начинкой — из мяса, ливера, рыбы с рисом, с вязигой, капу...