Яйца отбить в кастрюлю и слегка взбить. Мелко нарезанный зеленый лук смешать со взбитыми яйцами, посолить и жарить, как натуральный омлет. На каждые 3 яйца взять по 1 ст. ложке мелко нарезанного лука, растопленного масла и молока.
Овощи очистить, нарезать кубиками, а грибы — тонкими ломтиками, посолить и поджарить, а потом смешать со взбитыми яйцами. Эти омлеты хорошо полить горячим густым соусом из сметаны и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом.
Свежие, не очень кислые яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и слегка поджарить на сковороде с маслом. На поджаренные яблоки вылить взбитые яйца, перемешать и жарить, как натуральный омлет.
На 3 яйца — 100 г яблок и 1 ст. ложку масла.
ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ ; ОМЛЕТ СО СВЕЖИМИ КАБАЧКАМИ, ТЫКВОЙ ИЛИ СВЕЖИМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ ; ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ ; ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ ; ОМЛЕТ С СЕМГОЙ ; ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА ;
ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ Приготовляется так же, как омлет с луком, но свежего шпината берется вдвое меньше,...
МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА ; ТВОРОЖНИКИ ;
МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА Для приготовления молочных блюд (сырников, вареников, пудингов, творожников и т. п.) ...