«ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ КАША С ТЫКВОЙ ; КРУПЯНЫЕ ЗАПЕКАНКИ И БИТОЧКИ ; »
ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ КАША С ТЫКВОЙ
Очищенную и мелко нарезанную тыкву положить в горячее молоко и варить в течение 10—15 минут, затем засыпать промытое пшено, положить соль и, помешивая, продолжать варить еще 15—20 минут до загустения. Сваренную кашу для упревания поставить на 25—30 минут на водяную баню или в духовой шкаф.
На 1 стакан пшена — 3 стакана молока, 500 г тыквы, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли.
КРУПЯНЫЕ ЗАПЕКАНКИ И БИТОЧКИ
Запеканки приготовляют главным образом из пшена, риса и манной крупы.
Для запеканки нужно приготовить густую вязкую кашу. При варке этой каши на 1 стакан крупы следует взять 3 стакана молока или воды.
Готовая каша запекается на сковороде, которую предварительно смазывают маслом. Чтобы запеканка не пригорела, дно и края сковороды посыпают толчеными сухарями. Выложенную на сковороду кашу следует разровнять, посыпать толчеными сухарями, полить маслом и запекать в духовом шкафу в течение 15—20 минут до образования румяной корочки.
ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ КАША С ТЫКВОЙ ; КРУПЯНЫЕ ЗАПЕКАНКИ И БИТОЧКИ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
ЗАПЕКАНКА МАННАЯ С ФРУКТАМИ ; ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ, РИСОВАЯ, ЯЧНЕВАЯ ИЛИ ОВСЯНАЯ ;
ЗАПЕКАНКА МАННАЯ С ФРУКТАМИ Сварить манную кашу на молоке. В готовую кашу добавить сахар, яйца, соль...
ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ С ИЗЮМОМ ; КРУПЕНИК ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ ;
ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ С ИЗЮМОМ Сварить вязкую пшенную кашу на молоке или на воде. В готовую кашу добавит...