«СВЕКЛА ТУШЕНАЯ, В СМЕТАНЕ ; МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ ; »
СВЕКЛА ТУШЕНАЯ, В СМЕТАНЕ
Очищенную и обмытую свеклу, а также морковь, петрушку или сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, влить уксус и немного воды, перемешать и тушить под крышкой до готовности, следя, чтобы овощи не пригорели. Когда овощи будут готовы (обычно тушение продолжается 45—60 минут), положить муку, хорошо размешать, добавить сметану, соль, сахар, лавровый лист, снова вымешать и кипятить еще 10 минут.
На 500 г свеклы — по 1 шт. моркови, петрушки или сельдерея, по 1 чайной ложке уксуса и сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки масла.
МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ
Очищенную морковь нарезать кружочками или дольками, положить в кастрюлю, залить на половину водой, посолить, прибавить 1 ст. ложку масла, накрыть крышкой и тушить 20 — 30 минут. Заправить морковь мукой, смешанной с остальным маслом, и тушить еще 5—10 минут.
На 1 кг моркови — 2 чайных ложки муки, 2 ст. ложки масла.
СВЕКЛА ТУШЕНАЯ, В СМЕТАНЕ ; МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ, С РИСОМ ; РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ ;
МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ, С РИСОМ Нарезанную кружочками морковь положить в кастрюлю, добавить промытый рис, 1...
РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ С ФАСОЛЬЮ ; КОЛЬРАБИ ТУШЕНАЯ ; БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ, В СМЕТАНЕ ;
РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ С ФАСОЛЬЮ Готовится так же, как и рагу из одних овощей, с добавлением сваренной фасол...