«КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С ЯЙЦОМ ; КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ; »
КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С ЯЙЦОМ
Очищенный и сваренный картофель нарезать ломтиками и обжарить на масле. Яйца отбить в кастрюлю, добавить молоко, соль и хорошо размешать. Обжаренный картофель залить яйцами и запечь.
На 1 кг картофеля — 3 яйца, 1 стакан молока и 2 ст. ложки масла.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ
Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить минут на десять для отсушки. Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком.
В полученное пюре добавить столовую ложку масла, желтки яиц, тщательно вымешать и разделать котлеты. При разделке обвалять котлеты в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на масле. Отдельно к котлетам подать грибной соус.
На 1 кг картофеля — 2 яйца, 1/2 стакана муки, 4 ст. ложки масла.
КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С ЯЙЦОМ ; КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ ; КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ ;
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ Картофель подготовить так же, как для картофельных котлет. Для фарша ...
КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ЖАРЕНАЯ, С СУХАРЯМИ ; КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ ;
КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ЖАРЕНАЯ, С СУХАРЯМИ Сварить цветную капусту, разобрать на небольшие кочешки и обжари...