«КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ ; КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ, С МАСЛОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ; КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ, В СМЕТАНЕ ; »

КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ

Картофель очистить, промыть, залить горячей водой и поставить варить. Как только вода закипит, положить соль и продолжать варку еще 20 минут, пока картофель не сделается мягким.

При этом нужно следить, чтобы картофель не переварился. Как только картофель будет готов, слить воду, кастрюлю накрыть крышкой и в таком виде оставить на слабом огне на 5—10 минут для отсушки. Готовый картофель переложить на горячее блюдо.

Отдельно подать масло.

КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ, С МАСЛОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Сварить картофель так же, как указано выше. После отсушки в кастрюлю с картофелем положить масло, добавить зелень петрушки или укроп, перемешать путем встряхивания и переложить на тарелку.

КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ, В СМЕТАНЕ

Очищенный молодой картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, положить сметану, масло и, встряхивая, перемешать. Сверху посыпать нарезанным укропом или зеленью петрушки.

На 1 кг картофеля — 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложку масла.

КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ ; КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ, С МАСЛОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ; КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ, В СМЕТАНЕ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :

КАРТОФЕЛЬ, СВАРЕННЫЙ НА ПАРУ ; КАРТОФЕЛЬ В МОЛОКЕ ;
КАРТОФЕЛЬ, СВАРЕННЫЙ НА ПАРУ В кастрюлю со вставной сеткой влить 3 — 4 стакана воды, положить очищен...

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ; ОВОЩИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ;
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду, кастрюлю же с картофелем еще н...